ファームだより | ぴたらファーム

2011年8月24日

そうめん南瓜の食べ方

金糸瓜は、　日本では、別名そうめんかぼちゃと
言われていますが、
ファームに来たアメリカ人の
Jくんによると、英語ではスパゲッティースクウォッシュ
（スパゲッティーかぼちゃ）と呼ばれていて、
名前のとおりスパゲッティーのようにトマトソース
で食べるそうです。
ところ変われば呼び名が変わり、食べ方が変わる。
野菜は特に文化が反映していておもしろいですね。　
金糸瓜の味は強くないので、いろいろな
味付けに合います。そうめんはもちろん、酢の物。
はたまた、アジアンな炒めものにもあうそうです。
今回は中華風サラダなんてどうでしょうか？

＜そうめんかぼちゃの中華風サラダ＞

1そうめんかぼちゃは3ｃｍ位の輪切りにし、
沸騰した湯で10分弱湯がく。
茹ですぎると
シャキシャキ感が少なくなるので、サラダなどに
したいならご注意を。

2　茹で上がったら冷水で冷やしながら、
皮を剥き種をとり、
実をほぐすと、　
ずるずると麺状の実がほぐれていきます。

ほぐれたら、よく水気を切っておく。

3　しょうゆ・酢大1とごま油・砂糖小さじ３　
炒って半ずりにしたごま大1　を全て混ぜ、
千切りにしたきゅうりとそうめんかぼちゃを
混ぜ合わせて出来上がり♪

soumen ★人参や玉ねぎの千切りやハムを入れてもいいと思います。
　

2011年8月23日

稲とそばの近況報告

6月に植えた稲は分げつを繰り返して大きな株になっています。
そして8月になって穂も出ました。

3枚ある田んぼ、それぞれ生育具合にも違いがあって面白いものです。
この写真の田んぼは冬季湛水していたところで（というよりも3年間ずっと水の溜まりっぱなしだったらしいです）堆肥を入れることも出来ず、つまり無農薬無肥料栽培なわけですが、稲の色は以外に濃く、育ちも3枚の中で一番大きくなっています。
もち米田んぼは、肥料を抑えて投入したにも関わらず前作の肥料がたっぷり残っていたようでイモチ病の紋様が少々見られます。肥料の多さは葉の色の濃さからも一目瞭然で周りの田んぼから浮くくらいにかなーり濃ゆいです。それでも涼しいこの夏は、それ以上に病気の広がる恐れは無いだろうと楽観視しています。
同じく育てても田んぼによって全然反応が違うので面白いのと同時に、どのように対処するべきかという判断がとても難しいです。
　

それからお次は2週間前に蒔いた蕎麦畑。
綺麗に生え揃っていますよ。
いい感じでしょ　＾－＾

　土が乾いたら除草をしてあげますね。