みなさん こんにちは
ぴたらファームのさいかです。
今年は桜の開花が１０日も早かったそうですね。
白州では桜がちょうど満開ピークを越えたところです。
農家にとって桜の開花は、田んぼをおこしたり、
種を蒔いたりする時期を知らせる大切な目印です。
私にとっては、桜の開花以降は否応なしに田んぼも畑も忙しくなりますよ！
と盛大に予告のような存在でもあります。
今だけは、そんな忙しさを考えずに桜にうっとりしたいです。
さてさて、タイ・チェンマイから、自然派シェフYaoさんが再来日します。
ぴたらファームでは２年ぶりに、料理教室を行うことになりました。
今回は、さらに特別コラボ企画で、
武川のデコボタニカルさんでポップアップディナーも開催します。
前回の料理教室は数日で満員になったので、
早めのご予約をお勧めします！
———＜ヤオさん プロフィール＞——————————————-
Yao
＜ChiangMai在住 オーガニックカフェ”バーズネストカフェ”
メキシカンレストラン"O le" オーナー・シェフ The Yao of Cookingの著者＞
タイで今、最も影響力のあるオーガニック農場
Punpun Organic Farmでの暮らしを通し、
在来種の野菜の良さや、化学調味料を使わず、
素材から手作りする料理に目覚める。
シンプルでありながら、素材やハーブを活かしたユニークな
取り合わせのレシピが定評。
初の著書"The Yao of Cooking"では、その土地にある
旬の食材をうまくとり合わせる調理法を紹介。
”Food is Life. Food is Culture”
（食べ物はまさに人生。食べ物はまさに文化。）
のコンセプトの元、遺伝子組換え作物に反対する運動として、
遺伝子組み換えでない種から育てた野菜を調理し
皆で食べるイベントの料理を担当するなど、
食を通してメッセージを届ける活動に取り組んでいる。
イベントケイタリングや、メニュー提供以外にも
国内外に呼ばれ料理教室を開催。イタリアのスローフードの祭典では、
タイ代表で参加経験もあり。今、チェンマイのオーガニック界で
最も有名で最も人気のシェフです。
——————–＜タイ料理教室＞—————————————-
教えて頂くメニューは
なんとベジタリアン対応の５種類！
●ちょっとしたコツで炊き上がりが違う！"タイ玄米の炊き方"
●フレッシュハーブを使って”ペースト作りから学ぶタイカレー”
●タイ料理の酸味の要、”タマリンドを使った一品”
●旬の野菜たっぷり、”タイのフレッシュハーブ香るスープ”
●子供も大人もにんまりな”タイデザート”
※素材＆調味料はすべてベジタリアンです。
レッスンの最後にはみんなで調理したものを
夕飯としていただきます！
＜こんなとこが嬉しいポイント＞
◆ぴたらのオーガニック野菜が食べられる。
◆料理に使うタイ語を学べるので、タイ料理の世界が広がります！
◆日本ではあまりお目にかかれないタイのハーブをフレッシュで使います。
◆うれしい日本語のレシピ付き
いちから学ぶので、ご自宅で再現できるようになります。
——————–＜料理教室 詳細＞———————————–
日時：4月2２日(日) 13：００～18：30
先着１２名様限定
料理を作った後に、作ったものを一緒に食べましょう。
参加料：6,000円
《レッスン料・材料費・レシピ込み》
持ち物：エプロン、三角巾または手ぬぐいなど頭に巻くもの、タオル
◉材料の調達があるので４月１８日までに事前予約をお願いします。
◉小淵沢駅からの送迎別途５００円（片道）にて予約可能です。ご相談ください。
場所：ぴたらファーム
山梨県北杜市白州町横手1118
予約：こちらの予約フォームよりどうぞ。
メール：info@pitarafarm.com 問い合わせ:0551-35-2793
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料理を作るよりも食べることが専門！
Yaoさんの料理を心ゆくまで堪能したいという方！は、
ぜひ、タイディナー会へどうぞ！
フレッシュハーブをふんだんに使ったタイカレー。
日本ではなかなか食べられないオーガニックのタイ玄米
旬の有機野菜を使った品々がビュッフェスタイルで並びます。
場所は、アンティークと素敵なお庭が非日常感へ誘ってくれるDecoBotanicalさんです。
通常は１８時まで営業のカフェなので、夜の雰囲気を味わえるまたとない機会でもあります。
——————–＜タイディナー会 詳細＞———————————–
日時：4月2０日(金) 19：００～
ビュッフェスタイル 先着30名様限定
参加料：3,500円（タイへ誘うエキゾチックなドリンク付き）
ワンドリンク以降はキャッシュオンにて、ソフトドリンクやアルコールをご注文いただけます。
場所：デコ・ボタニカル
山梨県北杜市武川町柳澤3022-9
予約：こちらの予約フォームよりどうぞ。
◉材料の調達があるので４月１８日までに事前予約をお願いします。
メール：info@pitarafarm.com 問い合わせ:0551-35-2793
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