山梨県北杜市白州の自然循環型のオーガニックファーム ぴたらファーム
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ぴたら邸。築100年以上の古民家。

昔ながらの日 本の暮らしに学び

自然のリズムに寄り添い

  田畑を暮らしの中心に置いた

     持続可能な手作りの暮らし

衣(服)食(食べ物)住(家)健 (健康)

  を 手作りし循環する暮らし

<昔の暮らしに学ぶ>

ぴたらファームの母屋は築100年以上の古民家です。
昔は、お蚕と田畑をやっていた農家の家で、
当時の暮らしを教えてくれるたくさんのモノ(お宝)がありました。

主食にしていただろう雑穀には欠かせない 
碾き臼や唐箕 竹で編まれた手箕 などの農具

馬鍬 砕土機 などの馬耕をしていた時の馬具 
蚕棚 選検台 マユの毛羽取り機など養蚕をしていた時の養蚕道具 

ころびを直し大事に大事に使ってきた跡が残る
股引き袴 割烹着 綿入り半纏や着物

昔は冠婚葬祭を当たり前のように自宅でやっていた為、
祝いに使う蝶足膳 黒漆食器 お猪口や湯のみなどがお客様の数ほどある。

八ヶ岳界隈は昔より水が豊富にあった為、米作りが盛んで
何かにつけて餅を搗いていたらしく、立派な搗き石臼と杵もありました。

現役で活躍している道具もあれば、私たちの暮らしのスタイルに合わせて
用途を変えて活用されているものもあります。

元お蚕部屋だった2階は、畳をいれ土壁を直し、ゲストが泊まれる場所に修繕しました。

<自然の巡りに沿った畑中心の暮らし>
お米や小麦、野菜やハーブやなど普段食べるほとんどを自給しています。
たくさん採れたら瓶詰めにしたり、乾燥させたりして
出来るだけ長く楽しめるように工夫しています。
調味料の味噌、梅干し、そして一部の醤油や油も作っています。

育てているハーブは、ハーブティーや軟膏や浴用として
日々に取り入れ、健やかな暮らしに役立てています。

<自然エネルギーの活用>
母屋の一部の電気と携帯充電とコンポストトイレの電気を
太陽光でまかなっています。

キッチンの土間のど真ん中には薪ストーブがあり
秋から早春まで活躍します。
焚き付けには庭の松ぼっくりや杉っ葉を。
薪には地元の間伐材や廃材を利用しています。
木灰は畑づくりに使います。

<自然に還る素材や身近な素材の活用>
ぴたらの敷地内にはパーマカルチャーの哲学を取り入れ、
自然に還る素材を使った建造物が4つあります。

 ●伝統的な竹小舞をつかった土壁のコンポストトイレ。
 ●畑の土と石灰と麻紐を混ぜ合わせた日干しレンガでつくった釜戸。
  この家に昔からあった羽釜にぴったりあうサイズに作りました。
 ●古瓦と古い土壁と河原石で作ったピザ釜。
 ●竹や古畳や藁などある素材で作った鶏小屋。

どれもコンクリートとは違い、崩せば容易に土に還ります。

<農場内循環>
日々の営みから必ず出る廃棄物に
もう一度役割を持たせ 循環を目指しています。

敷地内にはイベントで作ったコンポストトイレがあり、
排泄物を発酵させ土に還す仕組みになっています。

台所から出る残飯は鶏の餌になり、
お茶がらは土間を掃きためるのに使い、
ボロ布は油ものを拭き取るのに使い、
コーヒー粕はコンポストトイレの匂い消しに使います。
。。。。数え上げようとするといろいろたくさんある。

1つのアクションは小さなことだけど、
毎日少しづつ、長く続けれたらきっといいはず。


循環の輪が
 過去から現代に繋がり
  農場内から地域や都市に繋がり
   育てる野菜から私たちと食べる人達が繋がり
心地よい暮らしが広がっていけたら幸いです。

ぴたら邸。築100年以上の古民家。
築100年以上の古民家