山梨県北杜市白州の自然循環型のオーガニックファーム ぴたらファーム
  山梨県北杜市白州の自然循環型のオーガニックファーム

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私たちがお届けしたいものは野菜だけではありません。 

 昔ながらの日本の暮らしに学び Learn from a traditional living
  自然のリズムに寄り添い  Live along with rhythm of nature
   田畠を暮らしの中心におく  Farming is at the heart of our life
    持続可能な手作りの暮らし  Sustainable handmade lifestyle
 衣(服)食(食べ物)住(家)健(健康)を手作りする暮らし



暮らしから生まれる加工品のこと 
ぴたらで行われる多種多様なイベントや祭ごと  
暮らしに活かせるエコなこと 
オルタナティブな暮らしの選択肢などなど
野菜とともに「お裾分け」したいものが沢山あるのです。

そして、ぴたらの野菜セットは1回では伝わらない良さがあります。
野菜セットを長期間暮らしに取り入れることで、季節の巡りを感じることができます。
長く食べ続けることで 体が自然のリズムに戻ってゆきます。
野菜本来の味に味覚が目覚め 大地と繋がる心地よさを感じてください。 
続けることでしか体験できない心地よさをお届けします。

Eat Season旬を食べる 

 野菜の旬は長いものもあれば短いものもあります。お届けする野菜は毎週変わります。
 旬のものを食べ続けることで体が自然のリズムに少しづつ戻ります。
 ちょっとやそっとの環境の変化ならきちんと体が慣れていくようになります。

Eat whole vegetables and grains 野菜丸ごとをいただく

 表皮の下にこそ野菜の栄養素がたっぷり、皮までまるごと食べるのが理想です。
 農薬化学肥料一切なしの野菜は安心して皮ごと食べられるので、 
 体にも良く、さらにはゴミも減らすことができ、ゴミ袋を買うお金もセーブできます。
 通常切り落とされてしまうような、人参の葉っぱやかぶの葉っぱや大根の葉っぱには、
 違う栄養素やミネラルがたっぷりあります、無駄なく野菜を楽しんでもらいたいから
 ぴたらの野菜はなるべく葉っぱをつけています。
 ふりかけや佃煮などの常備菜や干し野菜などにして長くお楽しみください。

Farm-Fresh農家直送

 生産者自らが収穫し梱包して直送しています。
 みずみずしく生命力が旺盛なので野菜が通常よりも長持ちします。

Natural Flavors of vegetable野菜本来の味

 化学肥料を使い無理やり急き立てて育てた野菜に比べ、
 有機質の肥料でゆっくりと育った野菜はそれだけで香りや味が濃くなります。
 それに加えて、ぴたらファームがある白州は、甲斐駒ケ岳山麓にあり、
 寒暖の差が大きい気候と崗岩のミネラルたっぷりの水という恵まれた自然環境により
 味の濃い野菜を育てます。野菜にもこんなに奥深い味があるということに驚くことと思います。
 その奥深い味わいも、季節や天候の影響をうけワンシーズンの中でも、
 少しづつ変わっていくことも、長くお付き合いするからこそわかります。
 野菜本来の味に味覚が目覚めていくことを感じてください。
   

Farmer’s Recipe 農家ならではのレシピ

 子供のように大切にそだてた野菜達ですから、調理の可能性も最大限引き出してみたい。
 まずは生で素材そのものを味わってから、焼いて、蒸して、揚げて、潰して、細かく切ったり、
 大きく切ったり、スィーツにもしてみたり…いろいろ試して みます。
 時には海外からのお手伝いさんが料理をすることもあるので、いろんなエッセンスをヒントに
 多国籍な農家のレシピが登場します。
 そんなぴたららしいレシピを掲載した「ぴたら通信」を、お野菜とともに毎回お届けします。
 ← クックパッドのぴたらキッチンにもたくさんのレシピを載せてます。