2年以上続いているこのコロナ時代の中でも、今年味噌イベントを無事に開催することができたことは、とても喜ばしいことでした。
3月5日には参加者7人と一緒に約75kgの味噌を仕込みました。
味噌を作るには大豆、米、塩、この3つの原料がそろえば意外と簡単にできます。大豆とお米は毎年ぴたらで栽培しているものを使っています。栽培から麴づくりまで一連で手がけている人達は少ないと思いますが、最近また興味を持ち始めている人も増えているようでとても嬉しいです。どんどん手作りの楽しみましょう!
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麴と塩が均一になるように混ぜる作業。
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1年目、2年目、4年目10以上のみそは驚くほど味が変わります。個人的には2年物がすき。
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野菜が少ないこの時期でも豪華なご飯を作れるのは素晴らしい!
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お疲れ様でした!また来年にもお待ちしております!