＜定員に達しましたので、募集を締め切りました。
次回のYaoさんの料理教室は東京の南風食堂さんプロデュースです。
こちらをごらんください。＞
みなさん　こんにちは
ぴたらファームのある白州も
ようやく土が緩み梅や水仙が咲き乱れ
春の陽気を感じるようになりました。
そろそろゴールデンウィークの予定などを
考える頃ではないでしょうか？
ゴールデンウイーク初っ端４月２９日に、
昨年のタイフェスティバスに続き？タイシリーズ！
本場タイ料理教室を企画しました。
チェンマイで大人気のオーガニックカフェ”バーズネストカフェ”の
オーナーシェフYaoさんが日本初来日にして、
日本で初のタイ料理教室を開催してくれます！

教えて頂くメニューは
なんとベジタリアン対応の6種類！
●ちょっとしたコツで炊き上がりが違う！
　"本場のタイ玄米の炊き方"
●グリーンカレーペースト作りから
　"旬の筍入りグリーンカレー"
●ぴたら大豆を豆乳にするところから学ぶ
　"日本とは違う固めのタイ豆腐作り"
●タマリンドペースト作りから学ぶ
　"タイ豆腐と野菜のカシューナッツ炒め"
●ファームの原木しいたけを使って
"しいたけのココナッツミルクスープ"
●ぴたらオーガニック野菜たっぷりエキゾチックな
　"ジンジャーパイナップルドレッシングサラダ"
※素材＆調味料はすべてベジタリアンです。

途中　オーガニックミュージシャン”シャニン”による
タイフォークソングライブあり♪
レッスンの最後にはみんなで調理したものを
夕飯としていただきます！

＜こんなとこが嬉しいポイント＞
◆素材の収穫体験からする農場ならではの料理教室！
◆ぴたらのオーガニック野菜をたっぷり使用！
◆料理に使うタイ語を学べるので、タイ料理の世界が広がります！
◆タイ音楽のライブを聴いたり、気分はまるでタイにいるよう～
◆いちから学ぶので、ご自宅で再現できるようになります。
うれしい日本語のレシピ付き

『PunpunOrganicFarmのキッチン』
———＜先生プロフィール＞——————————————-

　Yao
＜ChiangMai出身　バーズネストカフェオーナー・シェフ　
The Yao of Cookingの著者＞
タイで今、最も影響力のあるオーガニック農場
Punpun Organic Farmでの暮らしを通し、
在来種の野菜の良さや、化学調味料を使わず、
素材から手作りする料理に目覚める。
シンプルでありながら、素材やハーブを活かしたユニークな
取り合わせのレシピが定評。
初の著書"The Yao of Cooking"では、その土地にある
旬の食材をうまくとり合わせる調理法を紹介。
”Food is Life. Food is Culture”
（食べ物はまさに人生。食べ物はまさに文化。）
のコンセプトの元、
遺伝子組換え作物に反対する運動として、
遺伝子組み換えでない種から育てた野菜を調理し
皆で食べるイベントの料理を担当するなど、
食を通してメッセージを届ける活動に取り組んでいる。

イベントケイタリングや、メニュー提供以外にも
国内外に呼ばれ料理教室を開催するなど
今、チェンマイのオーガニック界で最も有名で
最も人気のシェフです。

———–＜アーティストプロフィール＞———————————
　シャニン　
＜BangKok出身　RakusaGarden主宰　オーガニックミュージシャン＞
Rakusaの語源は日本語の“楽さ～”。みんなで手作りした土壁の家に、
楽＝楽しさを求めて人々が集う、いつも笑いの絶えないオーガニック
でアートな楽園 “RakusaGarden”
 彼のオーガニックな優しい歌声から楽パワーをもらえること間違いなし！
——————–＜詳細＞—————————————-
　日時：4月29日(金)　　13：００～18：30　レッスン　
先着１０名様限定→　定員に達しましたので、募集を締め切りました。
　　　途中ミュージックライブあり♪　
最後に、作ったものを夕飯として一緒に食べましょう。
参加料：5,500円　
レッスン料・材料費・自宅で再現できる嬉しいレシピ付き★
持ち物：エプロン、三角巾または手ぬぐいなど頭に巻くもの、タオル
◉材料の調達があるので必ず事前予約をお願いします。
◉小淵沢駅からの送迎別途５００円（片道）にて
予約可能です。ご相談ください。
　場所：ぴたらファーム
　　　山梨県北杜市白州町横手1118
　予約：こちらの予約フォームよりどうぞ。
メール：pitarafarm@gmail.com 問い合わせ:0551-35-2793
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『PunpunOrganicFarmのYaoさんプロデュースのカフェ
農場手作りの加工品やフェアトレード商品なども。』