ぴたらファームは、標高700メートルの白州エリアに位置しています。
冬場は寒さが厳しく、畑が凍ってしまって野菜が育たなくなるため、私たちは暖かい季節に収穫した野菜を加工して保存食にすることで、自然のリズムに寄り添いながら季節の味を冬の間も楽しむことができる工夫をしています。
野菜が取れない冬の間ならではの味を皆さんにおすそ分けしたいという想いから、現在ぴたらファームのオンラインストア内にて加工品の販売を行っています。ご自身やご家族でお楽しみいただくのはもちろん、保存が効くのでギフトにもおすすめです。
【2019年 ～冬の加工品～ 商品一覧】
去年に引き続き好評の野菜ジャムシリーズの新作です♪
味の濃いニンジンとヤーコンの自然な甘みと食感を活かした、低糖＆食物繊維たっぷりのジャムです。畑で自然生えするアップルミントのさわやかな香りと、庭で養蜂している日本ミツバチの百花蜜が絶妙にマッチしました。
販売価格(税込)： 600 円
畑で大切に育てたエゴマを収穫から加工まで全て手作業で油に仕上げました。
貴重な油なので数量限定販売となりますが、スーパーなどで売られているものとは比べ物にならない味わいです。
エゴマ油に含まれる成分は熱に弱いため、ドレッシングとしてサラダにかけたり、 シンプルに塩+エゴマ油をパンにつけて、またホカホカご飯に和えていただくのもおすすめです♪
販売価格(税込)： 1500 円
甘すぎず、しょっぱすぎない。サラダ感覚でバリバリ食べられるお漬物を目指して漬けました。 自然発酵のうま味がギュッとつまった、体にやさしいお漬物です。
販売価格(税込)： 400 円
ぴたらの自然栽培米の新鮮な米ぬかを使用した自家製ぬか漬けです。じっくりと育てた微生物の力で野菜のうま味がギュッと凝縮されています。普段の食卓のプラス一品や、お酒のつまみにもぴったり。
販売価格(税込)： 400 円
ぴたらの定番辛味調味料になっているチュニジア生まれの万能辛味調味料 「ハリッサ」。
今回は唐辛子をちょっと粗挽きで作りました。
ちょこっと添えるだけで辛味とパンチを効かせてくれ、お肉はもちろん、じゃがいも料理との相性バツグンです。
最近、ぴたらでの流行りは卵焼きや卵がけご飯に添えています。気づくと１日３食に添えてしまっている。中毒性注意の代物です。
在庫が残り僅かとなっておりますので、お早めにどうぞ！
販売価格(税込)： 600 円
ぴたらの庭にある自然栽培の完熟梅を、昔ながらの方法で丁寧に梅干しにしました。梅干しの他、梅酢やしそふりかけなどいろいろな梅仕事の中からお選びいただけます。
販売価格(税込)： 500 円
【ぴたらの自然栽培米も販売中】
甲斐駒ヶ岳の伏流水のミネラルをたっぷりと吸収し、農薬は一切使わずに、有機質の発酵肥料を使い、ゆっくりびのびと育てられた、ぴたら自慢のお米です。
収穫のあとは、はざ棒に穂が下向きになるように掛け、太陽の力でじっくりと１週間干されました。
コンバイン機械刈りで機械乾燥が主流になってしまった現代ですが、天日で干すと、茎に残された旨みと甘みが垂れ下がっている穂へ行きわたるとか。
貴重な天日干しのお米の美味しさをお試しください。
単品購入・定期購入、共に受付中です。
詳しくは、オンラインストアからご確認ください。
お問合せ：info@pitarafarm.com
